Харчові отруєння та кишкові інфекції – рекомендації з профілактики та лікування

Одне з найбільш актуальних питань у літній період — це безпека продуктів харчування та ймовірність спалахів харчових отруєнь. У теплу пору року патогенні бактерії й мікроорганізми розмножуються активніше та краще виживають. Збудниками таких захворювань можуть бути сальмонела, стафілококи, кишкова паличка, віруси тощо.

Шляхи зараження

Причина зараження шлунково-кишкового тракту — потрапляння в організм збудника інфекції. Виділяють три основних шляхи передачі:

• через їжу — при недостатній термічній або гігієнічній обробці харчів, вони швидко стають джерелом інфекції;

• через побутовий контакт — брудні руки, предмети побуту, контакт із хворою людиною можуть спричинити зараження;

• через воду — вживання неякісної води, зараженої бактеріями, також провокує розвиток інфекції.

Симптоми кишкових інфекцій

До загальних симптомів належать:

• спазми в животі;

• діарея;

• нудота, блювання;

• підвищення температури;

• озноб, лихоманка;

• млявість, апатія.

Розвиток симптомів кишкової інфекції зазвичай займає від 3 до 20 днів, а в середньому — від 3 до 7 днів. Через це складно встановити точний зв’язок між продуктом і захворюванням, тому при перших підозрах важливо звернутися до лікаря.

Харчове отруєння, на відміну від інфекції, зазвичай проявляється вже через 30 хвилин – 24 години. Воно не є заразним. Щоб точно визначити причину поганого самопочуття, потрібно пройти обстеження та здати аналізи.

Лікування кишкових інфекцій

Перший і найважливіший крок — це рясне пиття. Якщо є блювання, допоможе шматочок льоду у роті. За відсутності важких симптомів можливе лікування вдома. Лікар призначить сорбенти, пробіотики, регідратаційні засоби.

Негайно зверніться до лікаря, якщо:

• зберігається висока температура;

• з'явилася кров у випорожненнях;

• тримається блювання чи діарея понад 3 доби;

• симптоми прогресують.